Eren Abdullahoğlu, NEW YORK
New York’un Long Island yerleşim bölgesinin en doğusunda bulunan Southampton’daki 75 Main Restaurant’ın işletmeciliğini yapan genç Amerikalı Türk (Zeynel) Zach Erdem, başarıdan başarıya koşuyor.
İlk olarak Manhattan’da bulunan Nello’yu 6 yıl işleten genç işletmeci Erdem, New York sosyetesini ve Hollywood yıldızlarını son 4 yıldır Southampton’da ağırlıyor.
Nello Restoran’ın sahibi Romanya asıllı Amerikalı Nello Balan’ın sağ kolu olarak çalışan ve Amerikalıların “Zach” diye çağırdıkları Zeynel Erdem, Nello Restoran’ın başarısının ardındaki isim olarak görülüyordu. Beyonce, Jay-Z, Madonna, Nicole Kidman, Roman Abramoviç, Leonardo DiCaprio, Anne Hathaway, Angelina Jolie, Mickev Rourke ve daha birçok ismin yani sıra ünlü Türkleri de Nello Restoran’da ağırlayan genç işletmeci Erdem, Nello’da iyi bir çevre edindikten sonra şuan son 4 yıldır Southamton’da bulunan 75 Main Restaurant’ını işletiyor.
Başarısının giderek artığını vurgulayan Erdem şöyle konuştu,”Şu an Southampton ile Florida’da arasında gidip geliyorum, çok yoğun bir tempo içinde koşturuyorum. Southampton’dan sonra ikinci şubemizi de Florida’da 270 East Altantic Avenue Delray Beach’te işletmeye başladım. Yaz sezonu olduğundan dolayı işlerimiz Allah’a şükür çok iyi gidiyor. Allah başarımızı nazardan saklasın. Nello’da düzenli çalışmanın bana büyük getirisi oldu. Çünkü çok çalışmaktan ziyade düzenli çalışmak başarıyı getiren önemli bir etken” diyen Erdem, Southampton’da oturan Hollywood starları buraya uğrayıp beni görmeden gitmiyorlar, iyi bir çevre edindim. Bugün buraya New York’un eski valisi David Peterson da geldi. Bana Türkleri çok yakından tanıdığını her zaman ifade eden David, benim iyi bir misafirperver birisi olduğumu işlerimin daha iyi gitmesi için başarı dileklerinde bulundu. Restoranımızda İtalyan ve Amerika ağırlıklı yemekler veriyoruz. Ayrıca tüm gün hizmet veriyoruz. 75 Main Lounge haftanın 7 günü saat gece 04’e kadar açık. Bu aralar ünlüler bana çok baskı yapıyor, ileride inşallah Türk mutfağına da yer vereceğim”
Zeynel Zach Erdem, “Bu mesleğe sonradan başlayan biri değilim. Hizmet sektöründeki tecrübem uzun yıllara dayanıyor. New York’a geldiğim ilk zamanlarda restoranlarda garsonluk ve barmenlik, şeflik yapıp yoğun bir şekilde çalıştım. Sonunda 75 Main’i alıp kendi işimi kurdum, işimi giderek büyütmeye devam edeceğim. İlerideki planlarım arasında İstanbul’da en iyi İtalyan Restoranını ve Lounge mekânını açmak da var. Dışarıdan bakıldığında kolay gibi gözüküyor ama aslında öyle değil. Bugün buralara gelene kadar çok çektim, iyi bir çevre edindim çok mutluyum. Hollywood yıldızlarının çoğu ile çok iyi dostluğum var. Kendimi onlara sevdirebildiğim için çok mutluyum. Bundan sonra bu hizmeti daha büyük bir heyecanla sürdürmeye devam edeceğim” dedi.
Amerikalı genç Türk işletmeci Zeynel Zach Erdem, bu bölgede en çok tercih edilen mekan olduğumuzun nedenlerinden biri ise Nello’nun mutfak şefinin ekibime dahil olmasından kaynaklandığını söyledi.
